, hvis der var nogen form for spørgsmål om, at sommeren var lige her i Sydney, tror jeg, at denne sidste uge har sat alles sind i ro.

Med svulmende 41ºC dage såvel som nætter, der har været næsten lige så varme, er det absolut tid til at fjerne disse woolies.

Denne uge, mens vi har forsøgt at forblive cool, har vi ligeledes fundet en af ​​de allerbedste pizzaer, vi har haft overalt (seriøst) såvel som vi fejrer den lange weekend med en af ​​vores fineste venner.

Håber du glæder dig over denne almindelige udgave.

Cheers – Jim & Christina XX

Denne aften er vi ude med vores kammerater Emily såvel som Mosilo, vi tilfredse med vores tur til Sydafrika sent i sidste år.

Det er meget sjovt at hænge ud med disse ekstraordinære kvinder – endda meget mere, når det er i en fantastisk beliggenhed som dette. Vi er i Old Mate’s placering – en smule bar gemt væk øverst på en relativt ubeskrevet kontorblok i byen.

Den øverste etage er en hyggelig smule krog, men tagstangen ovenfor er fantastisk. En ægte oase.

Jeg er meget tilfreds med, at Negronis kommer fra Old Mate’s Place. Som deres glasvarer.

Dette er den allerførste gang, vi har været i denne bar, men jeg er helt sikker på, at vi snart er tilbage lige her igen.

Når solen går ned, går vi mod en gammel favorit: The Barber Shop – The What har været den allerbedste Gin Bar i Sydney i årevis.

Hvis du prøver at finde en helt udformet Martini såvel som et af de mest ekstraordinære valg af gins, du nogensinde har set, er dette det sted, der kommer.

Det er yderst tilfredsstillende, når du finder ekstraordinær mad på de mest usandsynlige steder. Det forekommer ikke ekstremt ofte. At dømme bøger efter deres covers berømt har en tendens til ikke at arbejde, men at fortælle maden ved butikens facade er normalt nøjagtig.

Dog nu så godt som igen har du forkert. Ligesom vores nylige måltid på Carlingford Bowling Club, nordvest for byen. Vi har været lige her mange gange såvel som maden er virkelig forbedret. I sandhed er kagen snarere noget.

Men pizzaerne lige her værd at rejse for.

Fyren bag Mozzarella, Ludvic Štefko, der ligeledes kører sin egen smagsforretning Lai-Chi-smag såvel som kan opdages på Rocks Markets i weekenderne, er fra Slovenien, lige nord for hvor Christinas fars husstand er fra i Trieste Italien.

Hans napolitanske stilpizzaer har vundet ham sølv ved nylige verdensmesterskaber så godt som jeg kan se hvorfor. Min diavola, med ‘nduja, varm salami, capsicum såvel som sorte oliven er noget andet. Det er ligeledes krydret med chili, der vokser ideel bag os i restaurantens køkkenområdehave.

Hvis du får chancen, skal du ramme dette sted for en pizza. Det er fantastisk.

Temperaturerne kryber mod de høje 30’ere såvel som himlen er til live med ulige skyer. Det er svært at forstå, om man skal sætte en brolly op eller gå til aircondition.

Før vi forstår det, er termometre pigget til 41. Det er varmt.

Den sjove ting er, da vi var i Nordeuropa for et par somre siden, der var en varmebølge der såvel som folk panik. Rapporterne var omkring nyheden såvel som skammeddelelser om, hvad de skulle gøre såvel som at holde risikofri var overalt.

En varmebølge et eller andet sted som Holland er, når det er 25 ° C eller meget mere tre dage i træk. Det er, når du er klar over, at Australien er et varmt land. Det får vi regelmæssigt om vinteren!

Tilbage på vores balkon tager Christina sig af vores nyeste plante en yndig bit rosmarinplante, vi har kaldt Freddie. Hun er lige på det ideelle sted på det ideelle tidspunkt at tage et snap af Fred, når denne lynbolt lyser op i himlen.

Det er direkte overhead såvel som Thunder ryster jorden. Jeg er udenfor på det tidspunkt så godt som det får mig til at ducke! Da vi er retfærdig, er vi blevet ramt af Lightning før [Link] så godt, da jeg aldrig har været en til at give gamle ordsprog meget kredit!

Det er en fantastisk storm såvel som vi sidder på balkonen (når jeg først har forkælet tilbage inde!) For at glæde sig over showet. Dette er, hvad jeg altid har glæde af om en Aussie -sommer. Bælte varme dage såvel som knitrende elektriske storme natten over, der fjerner fugtigheden. Lad os bare håbe, at disse storme ikke begynder nogen form for meget mere brande.

Der er kun én ting at gøre, når vejrforholdet bliver sådan: Hit til pool. Det eneste problem er, at poolen ikke er så enorm såvel som opvarmes, når temperaturen er så høj. Dog vil jeg online med det!

Det er den lange weekend såvel som vi er ude efter et par øl med vores makker Anton. Vi er på det hvide cockatoo -hotel i Petersham.

Valg af håndværksøl lige her er gode, ligesom maden er.

Vi taler trøfflede pecorino -pommes frites såvel som chili calamari fritti – fantastisk!

Det er så dejligt at indhente denne fella. Vi har været kammerater i næsten 15 år – selvom jeg ikke forstår, hvor tiden er væk. Intet meget bedre end at synke et par bryggerier sammen.

Vi håber, at din uge har været så stor som voresPizza, Heatwaves såvel som Aussie Long Weekend (###), hvis der var nogen form for spørgsmål om, at sommeren var lige her i Sydney, tror jeg, at denne sidste uge har sat alles sind i ro.

Med svulmende 41ºC dage såvel som nætter, der har været næsten lige så varme, er det absolut tid til at fjerne disse woolies.

Denne uge, mens vi har forsøgt at forblive cool, har vi ligeledes fundet en af ​​de allerbedste pizzaer, vi har haft overalt (seriøst) såvel som vi fejrer den lange weekend med en af ​​vores fineste venner.

Håber du glæder dig over denne almindelige udgave.

Cheers – Jim & Christina XX

Denne aften er vi ude med vores kammerater Emily såvel som Mosilo, vi tilfredse med vores tur til Sydafrika sent i sidste år.

Det er meget sjovt at hænge ud med disse ekstraordinære kvinder – endda meget mere, når det er i en fantastisk beliggenhed som dette. Vi er i Old Mate’s placering – en smule bar gemt væk øverst på en relativt ubeskrevet kontorblok i byen.

Den øverste etage er en hyggelig smule krog, men tagstangen ovenfor er fantastisk. En ægte oase.

Jeg er meget tilfreds med, at Negronis kommer fra Old Mate’s Place. Som deres glasvarer.

Dette er den allerførste gang, vi har været i denne bar, men jeg er helt sikker på, at vi snart er tilbage lige her igen.

Når solen går ned, går vi mod en gammel favorit: The Barber Shop – The What har været den allerbedste Gin Bar i Sydney i årevis.

Hvis du prøver at finde en helt udformet Martini såvel som et af de mest ekstraordinære valg af gins, du nogensinde har set, er dette det sted, der kommer.

Det er yderst tilfredsstillende, når du finder ekstraordinær mad på de mest usandsynlige steder. Det forekommer ikke ekstremt ofte. At dømme bøger efter deres covers berømt har en tendens til ikke at arbejde, men at fortælle maden ved butikens facade er normalt nøjagtig.

Dog nu så godt som igen har du forkert. Ligesom vores nylige måltid på Carlingford Bowling Club, nordvest for byen. Vi har været lige her mange gange såvel som maden er virkelig forbedret. I sandhed er kagen snarere noget.

Men pizzaerne lige her værd at rejse for.

Fyren bag Mozzarella, Ludvic Štefko, der ligeledes kører sin egen smagsforretning Lai-Chi-smag såvel som kan opdages på Rocks Markets i weekenderne, er fra Slovenien, lige nord for hvor Christinas fars husstand er fra i Trieste Italien.

Hans napolitanske stilpizzaer har vundet ham sølv ved nylige verdensmesterskaber så godt som jeg kan se hvorfor. Min diavola, med ‘nduja, varm salami, capsicum såvel som sorte oliven er noget andet. Det er ligeledes krydret med chili, der vokser ideel bag os i restaurantens køkkenområdehave.

Hvis du får chancen, skal du ramme dette sted for en pizza. Det er fantastisk.

Temperaturerne kryber mod de høje 30’ere såvel som himlen er til live med ulige skyer. Det er svært at forstå, om man skal sætte en brolly op eller gå til aircondition.

Før vi forstår det, er termometre pigget til 41. Det er varmt.

Den sjove ting er, da vi var i Nordeuropa for et par somre siden, der var en varmebølge der såvel som folk panik. Rapporterne var omkring nyheden såvel som skammeddelelser om, hvad de skulle gøre såvel som at holde risikofri var overalt.

En varmebølge et eller andet sted som Holland er, når det er 25 ° C eller meget mere tre dage i træk. Det er, når du er klar over, at Australien er et varmt land. Det får vi regelmæssigt om vinteren!

Tilbage på vores balkon tager Christina sig af vores nyeste plante en yndig bit rosmarinplante, vi har kaldt Freddie. Hun er lige på det ideelle sted på det ideelle tidspunkt at tage et snap af Fred, når denne lynbolt lyser op i himlen.

Det er direkte overhead såvel som Thunder ryster jorden. Jeg er udenfor på det tidspunkt så godt som det får mig til at ducke! Da vi er retfærdig, er vi blevet ramt af Lightning før [Link] så godt, da jeg aldrig har været en til at give gamle ordsprog meget kredit!

Det er en fantastisk storm såvel som vi sidder på balkonen (når jeg først har forkælet tilbage inde!) For at glæde sig over showet. Dette er, hvad jeg altid har glæde af om en Aussie -sommer. Bælte varme dage såvel som knitrende elektriske storme natten over, der fjerner fugtigheden. Lad os bare håbe, at disse storme ikke begynder nogen form for meget mere brande.

Der er kun én ting at gøre, når vejrforholdet bliver sådan: Hit til pool. Det eneste problem er, at poolen ikke er så enorm såvel som opvarmes, når temperaturen er så høj. Dog vil jeg online med det!

Det er den lange weekend såvel som vi er ude efter et par øl med vores makker Anton. Vi er på det hvide cockatoo -hotel i Petersham.

Valg af håndværksøl lige her er gode, ligesom maden er.

Vi taler trøfflede pecorino -pommes frites såvel som chili calamari fritti – fantastisk!

Det er så dejligt at indhente denne fella. Vi har været kammerater i næsten 15 år – selvom jeg ikke forstår, hvor tiden er væk. Intet meget bedre end at synke et par bryggerier sammen.

Vi håber, at din uge har været så stor som vores

I denne specielle funktion fortæller vores ven, kollega rejsende såvel som virkelig dygtig journalist Emily Greenberger hendes families oprivende historie fra New York City- den nuværende amerikanske episenter for den covid- 19 udbrud.

I denne uovertruffen tid, hvor historiens ændringer hver time over hele kloden, skal du huske, at dette stykke blev skrevet den 29. marts 2020.

Af Emily Greenberger
Han havde ingen tilsyneladende symptomer, da en forsigtighedstest blev administreret. Sig tak til godhed, det var.

Min far, en 73-årig pensioneret advokat, er ingen fuldstændig fremmed for hospitaler. I løbet af de sidste to årtier har han gennemgået en nødsituationskirurgi, haft en forbløffende række livreddende gadgets implanteret, samt overlevet svigt i flere organer.

I januar i år blev det identificeret, at han havde brug for en hjertetransplantation. Såvel som vores nyeste rejse begyndte: han flyttede fra det medicinske anlæg i nærheden af ​​vores husholdningshus i New Jersey til en større facilitet i Bronx, New York, der er populær for sit transplantationsteam.

Derefter fik han en infektion, der stødte ham fra transplantationslisten såvel som på stedet, han havde en 11-timers kirurgisk behandling til implantation af en LVAD (en venstre ventrikulær hjælpenhed), samt kæmpede for de resulterende problemer, herunder lungebetændelse såvel som lidt lungekollaps.

I dette nuværende specificerer-ældre, kompromitterede immunsystem såvel som ikke at komme sig fra kirurgisk behandling-er min far den nøjagtige demografiske, som vi er kommet til at forstå, er mange modtagelige for Covid-19.

Så da min far blev evalueret for Covid-19 “bare for at retningslinje det” såvel som det kom tilbage positivt for kun to dage siden, var der ingen bekymring for, at det var kommet fra hospitalet. Hver læge såvel som sygeplejerske, vi har talt med i disse to dage, virker fuldstændig slået, forvirret såvel som – mange gripende – håbløse.

Denne virus er lige så overvældende for dem, som den er for os. En læge, som min mor kaldte den “evige optimist”, kaldte os for at tale om min fars diagnose såvel som udsat for, at han, hans kone såvel som hans spædbarn alle evaluerede positive.

Selv i hjerteplejeenheden, hvor min fars seng ligger, er ca. 65% af klienterne evalueret positive, såvel som læger mener, at det ikke vil være længe op, før den når 100%.

Virussen er absolut udbredt blandt personale såvel som klienter, såvel som det kommer til en let mangel på påkrævede ressourcer. Det er ikke længere overskriftsnyheder, at USA ikke kan skabe tilstrækkelige medicinske udstyr, der er hurtige tilstrækkelige, såvel som at hospitaler sprænger i sømmene for at tilbyde senge til patienter.

I stedet for at blive vred på såvel som den føderale regering, vælger jeg at se, hvad der skinner.

I stedet for at blive vred på såvel som den føderale regering, vælger jeg at se, hvad der skinner. Der har været bemærkelsesværdige skærme af menneskeheden i disse målbevidste tider. Fra New York til London såvel som videre træder medicinske eksperter ud over deres specialiteter for at træde ind i ICU for at hjælpe.

Væsentlige mentale sundheds- og wellness -eksperter leverer sessioner over telefonen eller videochat. Jeg har endda en smuk kunstnekammerat, der gik med i en tidligere arbejdsgiver, der har forvandlet sit fabrikationsstudie til en fuld-på produktionslinje til aftale med Shields for medicinsk personale.

Mine egne kusiner såvel som kære venner beskæftiger Om denne virus, alt sammen med klædt hoved-til-tå i beskyttelsesudstyr.

Oven på deres grundlæggende opgaver tilbyder adskillige enestående sengen; Nu, når besøgende er forbudt fra hospitaler såvel som vi kræver at være afhængige af sundhedspersonalet for at hjælpe os med at holde os knyttet til vores ønskede, de plejere såvel som husholdninger med klienter kræver dette niveau af interesse såvel som omhu for at få os med dag.

Dette er handlinger fra helte, løsningen på vores målbevidste anbringender for menneskeheden i mørke tider. Jeg siger tak til hver enkelt såvel som hver af vores helte.

I de to dage, fordi hans diagnose har samtalen drejet fra min fars kirurgiske behandlingsheling samt hvad der er nødvendigt af plejere for at få hans nye LVAD til at arbejde for ren overlevelse. Fra i dag er chancerne stablet mod ham på alle måder: mange klienter, der kontraherer virussen med andre forhold som hans ikke klarer det.

Hvis husstanden vælger at sætte klienten på en ventilator, kan de forblive på den i 1-3 uger samt stadig beskæftige sig med en dødelighed på 80%.

Og mange af alt er der endnu ingen middel eller bevist medicinsk indgriben.

Min husstand har svært ved at forstå vores surrealistiske sandhed om ikke at være sammen med ham i det, der måske var hans sidste dage, nøjagtigt hvordan vi ikke ville være i stand til at samles for at sørge, samt hvordan vores liv ser ud uden min far.

Desværre,Vi forstår, at vi ikke er alene.

Denne uundgåelige, uovertrufne sandhed er også så godt typisk bedst nu over hele verden.

Selvom vi ikke kan forudse fremtiden i vores verdener derhjemme, så meget mindre verden som helhed, lad os huske på at tro ud over os selv såvel som vores kedsomhed, også takket være vores ønskede for deres handlinger af frygtløshed som generøsitet såvel som frem for alt at tage fuld forpligtelse til at forblive risikofri for at redde os selv.

Redigering: Det er med dyb ulykke såvel som sorg, at vi hørte, at Emilys far døde kun fire dage efter, at denne historie blev offentliggjort. Selvom Emily såvel som hendes husstand er knust af hvad der er sket, ønsker hun at sige tak til alle for deres venlige ord, tanker såvel som bønner om støtte såvel som kærlighed.

Chios Grækenland er muligvis den mest fascinerende ø, vi har været på, bestemt i Grækenland. Vi har alle hørt om de populære rejsende pletter af Kreta, Santorini, Mykonos og Corfu, men hvad med Chios? Med middelalderlige landsbyer, en tydelig kultur, indbydende lokale, udsøgte strande (en af ​​de bedste strande i Grækenland, som vi så) og konventionel mad og produkter, hvad er det ikke at elske?!

Er det ikke det, vi som rejsende søger, når vi tager af sted for at se verden?

Den ø, som alle havde syntes at have glemt, var vores at udforske i fem dage, og i det øjeblik vi ankom, vidste vi, at vi kunne have opholdt sig meget længere.

Med nogle negative nyheder, der blev spredt både lokalt og internationalt, blev vi identificeret for at afsløre sandheden om denne magiske mastiske ø.

(Gå ikke glip af videoen i slutningen!)

Du har sandsynligvis hørt om flygtningekrisen i Europa? Chios Grækenland ligger kun 7 kilometer fra Tyrkiet (et første stop for flygtninge fra Syrien og endnu mere affield), hvilket gør denne ø til et populært springbræt for de flygtende krigsherjede lande i håb om at finde en bedre fremtid i Europa for sig selv og for sig selv og for deres familier.

I begyndelsen var det ekstremt overvældende for lokale myndigheder at håndtere tilstrømningen af ​​besøgende, der ankom på bredden, og ingen var virkelig sikker på, hvordan man skulle håndtere det. Som du kan forestille dig, var flygtninge sultne og havde brug for husly.

Nådigt leverede beboerne i Chios Grækenland mad, vand, husly og penge til at fuldføre fremmede! For nylig har regeringen tilbudt flygtninge med kontantkort, som giver dem mulighed for at købe mad og andre varer, de måtte have brug for, mens de sidder fast i limbo.

Ingen ved, om disse mennesker vil blive sendt tilbage til deres hjemland, til Tyrkiet eller endnu mere vest i Europa. Det er hjerteskærende at vide, at familier stadig bor i telte og ikke har et hjem. At tilføje til denne hjertesorg er det faktum, at nyheden har fået denne situation til at lyde farlig og forhindre turister i at besøge.

Flygtninge er ankommet med båd i de tusinder i de sidste par år
Hvordan det at have et møde med en flygtning betragtes som skadeligt, er uden for mig.

Flygtningesituationen i Europa er en udfordrende – de lokale ved ikke, hvad de skal afslutte med udlændinge, og flygtninge sidder fast med intetsteds at gå. Alle, vi talte med på Chios Island, var empatiske over for flygtninge og havde et meget optimistisk syn på fremtiden for turisme på øen. Faktisk er der meget flere forbehold for indkvartering og ture i sommer end i det foregående år.

Den modstandsdygtige holdning hos de mennesker, der bor her, både lokale ”Chiotes” og grækere fra andre øer var forbløffende. Baseret på vores (meget positive) førstehåndserfaring mener vi, at den distinkte ø Chios er sikker for turister, og det ville være en skam at gå glip af denne fantastiske destination baseret på fordrevne og modløse mennesker.

Gå.

Chios Island er et sted, du ikke bør gå glip af, og er langt et af de bedste steder at tjekke ud i Grækenland.

Når vi hoppede i vores lejebil, kørte vi os forbi de spektakulære stenbygninger og en muret område i Kampos, en landsby, hvor eliten fra den genuese periode (1304–1566) boede i palæer, der stadig står i dag.

Umiddelbart opdagede vi forskellen i arkitektur fra Chios Grækenland sammenlignet med de joniske øer, hvor vi tidligere rejste. Øerne Zakynthos, Kefalonia og Corfu var under venetiansk retningslinje for meget af deres historie, mens Chios Island faldt til byzantinerne, genuese og osmannerne.

Det fantastiske Kampos -område i Chios
Selvom Chios er den 5. største ø i Grækenland, fordi vi rejste i lavsæsonen, havde vi vejene praktisk talt for os selv. Ved at komme til den sydøstlige ende af øen ankom vi Emporios Bay, som ville være vores studiehus de næste fire nætter. Vores balkon overså den store delte pool og rullende grønne bakker dækket af buske.

Balkonudsigt på Emporios Bay Hotel!
Emporios Bay Studio -lejlighed, komplet med et moderne badeværelse, komfur, køleskab og morgenmad om morgenen

Uden anden støjforurening end Chirping Birds var dette sted ekstremt fredeligt.

☞ Se også: Ting at gøre i Zakynthos

Det familiedrevne hus var behageligt, rent og på et fremragende sted. Vi var skridt fra Glass-Calm Sea and Harbor, og en 5 minutters gang bragte os til den vulkanske Mavra Volia Beach, en stor bugt med sorte sten og helt klart vand. En sti, der førte fra denne bugt, bragte os til den nærliggende Emporios Mavros Gialos Beach.

En aften stroll til emporios mavros gialos strand
Vores hus var bare et par minutter til fods fra to af de bedste strande på øen!

Se også: Den øverste guide til at rejse i Grækenland og de græske øer

Med bare et par dage til at udforske Chios faldt vi vores poser og gik mod det fremragende mastiske museum for at mødes med Roula fra mastultur for at lære om den fascinerende Mastiha (Mastic) kultur på øen, noget vi aldrig havde hørt om før de gik til Chios Grækenland.

Mastiske træer vokser over hele verden, men den sap, der er så vigtig, produceres kun af træerne på denne særlige ø … og kun dem, der vokser i den sydlige halvdel af Chios Island!

Roula fra mastbrug, der lærer os om mastisk produktion

Harpiks eller “tårer”, som det typisk henvises til, har været en del af Chios ‘historie i århundreder. Faktisk var dette træ grunden til adskillige udenlandske forsøg på at erobre Chios, hvilket i sidste ende førte til befæstning af adskillige af landsbyerne på øen.

☞ Se også: Ting at gøre i Corfu

Når træet af træet er skåret ved hjælp af et specielt værktøj, narrer SAP ud og hærder. Når al harpiksen er opsamlet (inklusive bit af bark, snavs, sten, blade osv.) Begynder den hårde proces med sigtning, opbevaring, vask, tørring og rengøring af SAP. Alt dette gøres af kvinder for hånd.

Et display om mastisk produktion i Mastic Museum

Fordi rengøring af harpiks er et så kedeligt job, kom kvinderne på Chios Island med en fantastisk idé for at gøre det meget mere af en social sammenkomst, komplet med sladder og vin.

Ud over at have en længesmag og være et populært produkt til tyggegummi har Mastic fremragende sundhedsmæssige fordele. Det har vist sig at fungere som et antiinflammatorisk og antibakterielt produkt. Plus, Mastic er en naturlig kur mod mavesmerter og mavesår. Hvis du vil have hvidere tænder eller for at undgå hulrum, skal du tygge noget mastik! Disse ting er magi.

☞ Se også: Vejret i Grækenland – Hvornår er det bedste tidspunkt at besøge?

Roula lærte os alle om mastik, og hvordan kulturen, arkitekturen og landskabet i Chios har udviklet sig omkring det. Hun inviterede os endda ud til nogle cocktails lavet med, du gætte det, Mastic Liquor.

Oz Cocktail Bar ligger i byen Chios. Ved at gå ud af Street-gaden, gik vi ind i en funky bar, komplet med energisk personale og et “laboratorium” til at skabe en drink, der passer til vores smag.

En lækker cocktail på Oz Bar! Lavet med selvfølgelig mastisk spiritus

Naturligvis var det en sjov aften. Efter at have fået en drink lavet med rom og en drink lavet med mastisk spiritus, kan jeg ærligt sige, at jeg foretrak den lokale smag.

Fra Mastic Museum og Mastic Liquor gik vi videre for at tjekke de mastiske middelalderlige landsbyer Mesta, Pyrgi og Olympoi, som alle stammer fra produktionen af ​​mastiske produkter (se, alt på denne ø drejer sig om det mastiske træ!).

☞ Se også: Lesvos Grækenland – vores 5 -dages rejseguide

Fordi “tårerne” var så vigtige og primært brugt af de rige, befæstede landsbyer blev bygget i det 14. århundrede for at beskytte dette produkt mod arabiske pirater.

Kan du lide denne artikel? Pin det!

Nogle landsbyer havde underjordiske tunneler, og alle af dem havde smalle, forvirrende gyder med blindgyde. Lokalbefolkningen boede på det andet niveau i deres hjem, og deres husdyr boede på bunden. At blive hævet på det andet niveau gav dem et bedre udsigtspunkt over angribere og en flugtvej til de nærliggende hustag, hvis det var nødvendigt.

☞ Se også: Kefalonia Grækenland: Vores 5 -dages rejseguide

Først op på vores dag med landsbyudforskning var Pyrgi med sin hvide og sorte geometriske “Xysta” -design, der er udskåret i bygningerne for hånd. Banerne var så smalle, at de nærliggende balkoner praktisk talt berørte hinanden over vores hoveder. Lyse Bougainvillea -planter klatrede op ad facaden af ​​hjemmene og rakte efter balkonen på andet niveau. Stone Tunnels bød på en meget tiltrængt nuance, da vi vandrede gennem denne smukke landsby.

Nick spadserer gennem den maleriske Pyrgi -landsby

Venlige lokale talte til os på et sprog, der er hjemmehørende i deres landsby (hver landsby har sin egen dialekt), og vi svarede med engelsk og smil. Vi gik til den byzantinske Agioi Apostolo Church, der stammer tilbage til det 13. eller 14. århundrede, før vi gik videre for at tjekke to meget mere mastiske Villages i området.

Mesta er sandsynligvis den bedst bevarede middelalderlige landsby i Chios Grækenland og den mest populære for besøgende, da det har forskellige indkvarteringsmuligheder. Bortset fra et par tyrkiske turister, havde vi landsbyen for os selv, og vi elskede det. En af de mange glæder ved rejser uden for sæsonen helt sikkert!

En kvinde i landsbyen Pyrgi – vi talte ikke det samme sprog, men havde stadig en samtale
Som med Pyrgi klatrede vinstokke og blomster op på stenmure, mens de ruvende Megalos Taksiarhis kirke dominerede centrum af landsbyen. Ved at komme ind i den religiøse bygning, der blev bygget i 1868, kunne vi ikke tro, hvor udsmykket det var. Bortset fra en person, der fejede grundene, var vi de eneste mennesker derinde.

Inde i den fantastiske Megalos Taksiarhis kirke i Mesta
Endelig gik vi vej til Olympoi, en landsby med en vidunderlig restaurant, fantastiske bygninger og indbydende lokale. Landsbyen havde en indgang, og alle hjem var fastgjort, med dørene vendt indad, hvilket antyder, at hvis du skulle se på Olympoi udefra, ville du kun se, hvad der ligner en muret fæstning.

Som om en tur til Mesta og Olympoi ikke var interessant nok, fandt vi ud af, at der faktisk er en vej, der forbinder de to landsbyer! Vandreturen tager cirka en time og går forbi gamle kirker og spektakulære landbrugsjord. Dette er en af ​​de otte markerede vandreruter, der er tilgængelige på Chios Island.

Hvilken gade vil du tage?

Disse tre middelalderlige landsbyer var nogle af de mest usædvanlige steder, vi nogensinde har udforsket, men Chios Grækenland ville glæde os med en meget mere af dets velkendte landsbyer, Kampos. Vi kørte forbi dette stenkompleks, da vi først ankom på øen, men nu var det tid til at komme ind i hjertet af det på to hjul.

Triandafyllia fra gedestier (hvor ideelt er det navn?!) Mødtes med os til vores dag med cykling omkring det smukke område. På vej mod vores mountainbikes cyklede vi gennem landbrugsjord, mens vi ziggede og zaggede gennem orange lunde. Vi udforskede smalle baner foret med buskede træer og lave stenmure. Vi gik forbi smukke palæer og smukke pladser, mens vi lærte om områdets historie fra vores guide.

Cykling rundt om den maleriske landsby Kampos med Triandafyllia fra gedestier
Kampos var et smukt område til cykling

Ligesom solen blev for varm til at bære, var turen færdig, og det var tid til at fylde vores maver med mad og forbløffende med en lokal øl. Sammen med Triandafyllia gik vi vej til Astrakia i Kampos, som var indstillingen af ​​vores eftermiddags madlavning.

Vi havde ikke engang smagt mad eller lært, hvordan man laver nogen konventionelle retter, men vi var allerede i ærefrygt for det ideelle sted og de fantastiske mennesker, der ville være med. Vi ville tilbringe eftermiddagen med Elias og hans partner Joanna (som er ejere af Chios Cooking Lessons), Triandafyllia og hendes kæreste Pedro (fra gedestier), Dora (kokken) og Maria (oversætteren til Dora).

Laver udstoppede vinblade med Dora
Nogle andre venner af Elias og Joanna var forbi hele dagen for at sige hej, og hele eftermiddagen føltes som om vi bare hang ud i en vens hus i stedet for at være på en turné.

Vi lærte om Chios Island -køkken fra kok Dora, mens vi så hendes ekspert rulle pasta rundt om stammen af ​​en Spartos -plante for at hjælpe med at danne formen, mens han holder et hul midt i dejen. Elias og Triandafyllia forklarer

Vi troede virkelig ikke, at vi ville få en mulighed for at rejse igen inden årets udgang, men ikke kun har vi håndteret til i form En tur lige før jul, det er ligeledes min fødselsdag!

Så ud over alle de dejlige gaver Jim såvel som resten af ​​husstanden, der er arrangeret til min specielle dag, får jeg tilbragt det i en af ​​de mest fantastiske dele af New South Wales på et ekstremt specielt hotel.

Vi er i Fairmont Resort såvel som Health Spa i Leura, hotellet med den lykkebringende adresse på Sublime Point Road. Så godt jeg kan se, hvad de mener.

Fairmont (formelt Fairmont Resort såvel som Health Spa Blue Mountains, Mgallery af Sofitel) er et enormt hotel i Alpine Lodge Style med disse utrolige lofter samt en balkon i den primære modtagelse, der ser ned på Embers – en af ​​de tre restauranter .

Grundene er lige så ekspansive.

Bortset fra det uberørte 18-hullers kursus er der en betydelig pool i lagunestil ud over en olympisk størrelse opvarmet indendørs pool.

I denne del af byen er der ligeledes en spilarkade, en spejllabyrint samt en 500m² isbane, hvilket er på grund af åben tidligt næste år! Der er ligeledes en ridningsstal, et højtrådsprogram i træerne såvel som en dejlig wellness-spa … vi er temmelig overvældede over, hvor meget der er at gøre her.

Og det er inden du begynder at se på alle Bush -gåture såvel som vandrespor lige uden for døren.

Vi er i den lignende imponerende Megalong -suite i aften – et enormt rum med et sundhedsspa -bad såvel som lang balkon. På vores spiseplads er en dejlig osteplade såvel som flaske regional vin for at byde os velkommen.

Jim foregiver at tage kredithistorik for det, men prøver dog ikke ekstremt hårdt. Gæstfriheden på denne udvej er vidunderlig.

Denne aften spiser vi på den for nylig åbnede Mistys restaurant. Udsigt over Jamison Valley fra dette fine spisestue er spektakulære … Men så ser vi maden, som formørker alt, hvad vi ser ud af vinduet.

Mistys serverer en treretters menu til de heldige 20 borde, de accepterer en aften. Du kan vælge at matche vin eller bestille fra den smart kuraterede vinkort.

Vi stoler på vores server Marco, der foreslår de matchende vine så godt som han har helt ret.

Dette fantastiske havesascape er min hovedret af Hamachi Crudo. Med det er to slags kaviar (den lyseblå er Scampi -æg), hav sukkulenter såvel som yuzu -skum. Jeg er begejstret over at se, at de også har brugt havdruer lige her – noget jeg ikke har haft siden vores tur til Okinawa.

Åh, såvel som vinen er en overraskende stor mousserende fra Grækenland!

Vinlisten lige her er virkelig ekstraordinær. Barmhjertigt er det ikke så længe som en hel del restauranter, hvor bogen lander ved dit bord med en gysende thud. I stedet har det en tanke om rollebesætning, der passer til de kunstværker, der kommer fra køkkenet.

Denne røde fra Margaret River matcher for eksempel mit duo -lammåltid perfekt.

Maden lige her er ærligt forbløffende. Såvel som når Marco fortæller os, at der kun er to kokke i køkkenområdet, der gør det hele, er vi endnu mere forvirrede.

Jims primære af kogt marron med en krabbe congee såvel som Beurre Blanc-sauce er rig såvel som overdådigt, mens mine helt franske lam-slikkepind samt ligeledes et langsomt kogt stykke lammemage er et fyldt kraftfuldt måltid-virkelig tilfredsstillende.

Også siden af ​​hvid asparges med den friskeste, rigeste Hollandaise fortjener en omtale.

Emilio er meget mindre end et geni. Du kan ikke fortælle, men han nød virkelig ikke dette billede OP, men legenden accepterede det stadig.

Og da vi forsøgte at komplimentere ham på maden, rødmede han bare såvel som skyndte sig tilbage til roret. For at være retfærdig var han sandsynligvis også temmelig hektisk.

Efter middagen tager vi en træg gåtur til den primære indgang til udvej til de nyligt åbnede to læger whisky -taverna.

Overraskende stor har denne underjordiske bar en utrolig finurlig fornemmelse et sted mellem en temmelig storslået snak såvel som et medicinsk museum.

Det kaldes så, da ejeren af ​​hotellet er Dr. Jerry Schwartz, faktisk en kirurg. Med sin gode ven professor John Rasko har Jerry haft et destilleri i vingerne i lang tid nu, hvilket gør australske single malt passende kaldet to læger whisky.

Endelig i stand til at frigive deres whisky, har de to læger ligeledes introduceret denne ekstremt fine bar med nøjagtigt samme navn.

Omkring de mørke vægge over Comfy Chesterfields såvel som hyggelige kroge, hylder i Jerrys gamle medicinske udstyr såvel som bøger giver baren et begreb om præcision ud over gamle verdens charme.

Vi slapper af i sofaerne såvel som nyder et par af hjemmecocktails. Jim virker ekstremt i fred her!

Vejledning af os med det imponerende lagrede whiskyskab er den lignende imponerende Dwayne Ninnis.Hans forståelse af enkelt malts – faktisk al whisky såvel som whisky – er ental.

Han lover os en rundvisning i skabet, når tingene er steget lidt ned. I mellemtiden sætter vi os ned til en mere udsøgt cocktail.

Desværre er de to læger whisky stadig i sine sidste produktionsstadier, skønt Jim nød en Boulevardier hos Mistys, der brugte en to læger whisky.

Vi er virkelig forbløffet over de blandede drikkevarer lige her på de to læger whisky -taverna. Ikke kun er de helt forberedt såvel som forbløffende leveret i overensstemmelse med det æstetiske af denne unikke bar, de minder os endnu en gang om, at hotelbarer har ændret sig for evigt.

De er ikke længere overpris såvel som mangler atmosfære. Denne bar er en destination i sig selv.

Kirsebæret på kagen er online -musikken. En dejlig stemme såvel som en guitar med utrolig dygtighed, disse musikere fik lys, når de igen den elegante speakasy vibe af de to læger whisky taverna.

Se dette område for mere information samt evalueringer af alle disse aspekter af Fairmont Resort.

Alt sammen også snart er vores ophold på Fairmont forbi. Dog hænger vi lidt længere i Leura og nyder butikkerne såvel som dejlige primære gade i denne dejlige bjergby.

Det er længe siden vi var i Leura sidst, men det var ligeledes et af de sidste placeringer, vi gik til, før Jim’s Visa løb ud, da han boede lige her i 2000 – da vi først mødtes.

Før vi rejser, ser vi møller såvel som bønner – en bemærkelsesværdig hjemmevarer såvel som gavebutik lige ved High Street i Leura. Beliggende i et bjerghytte i århundredet er hvert rum i denne butik fuld af dejlige samlinger, regional kunst såvel som bøger.

I sandhed opdager vi et par af vores venners produkter herinde, som Alexx Stuarts Low Tox Life Book.

Selvfølgelig kunne vi ikke komme al metoden til Blue Mountains såvel som ikke komme så godt som at se de tre søstre.

Denne slående rockdannelse repræsenterer den regionale indfødte legende med tre søstre Meehni, Wimlah såvel som Gunnedoo fra Katoomba -stammen. De faldt ind som med tre søskende fra Nepean -stammen, men deres forsøg var forbudt.

Det udløste en stammekrig, der satte søstrens liv i fare, så en regional heksedoktor vendte dem til sten for at beskytte dem kun for at dø sig selv i slaget. Så søstrene bliver i dag, permanent dømt til at holde øje med dalen såvel som bjergene.

Kan du område os? Vi gemmer os ved udkig på Sublime Point!

Vi håber, at du har haft denne specielle almindelige udgave i Blue Mountains såvel som vi håber, at du har en vidunderlig jul såvel som nytår. Dette er den næstsidste historie fra os for 2021, men vi ser dig igen i 2022.

Pas på – Christina såvel som Jim XX

Vi opholdt sig på Fairmont Resort & Health Spa Blue Mountains, Mgalley af Sofitel som mediegæster.

Hvilken spændende uge det har været! Med en fantastisk Aussie Craft Beer Festival, en charmerende dråbe champagne og en rejsepriser aften, har vi haft masser at gøre.

Som et resultat har vi også masser at tale om, så her går!

Håber du glæder dig over denne IG -udgave

Jim & Christina XX

Fru Romance elsker at udforske nye dele af Balmain. Det er bestemt en af ​​Sydney’s meget mere fængslende forstæder, og jeg tror, ​​at dette foto fru R R har taget mængder i den retning.

Den lille gamle bil, moped og den gamle terrasse på en skråning – der er masser at lide ved dette gadeskud.

En anden af ​​vores meget elskede Sydney-forstæder er Surry Hills. Det er blevet en af ​​de sejeste forstæder i de senere år, populære blandt funky barer og sjove butikker.

Vi boede lige rundt om hjørnet til den berømte Griffiths Tea Building i årevis. Vi har altid ønsket at bo i Mark Foys -bygningen til venstre.

Fru Romance og jeg glæder mig stadig over at strejfe over Surry Hills -gaderne – især når himlen er denne farve.

Vi er tilbage på havnen igen i eftermiddag på vej mod klipperne for den årlige ølfestival, der afholdes på det australske Heritage Hotel. Det må være meget sjovt.

Dette er det 13. år, som det australske Heritage Hotel har kørt ølfesten, og det ser ud til, at det bliver det bedste endnu.

Over 30 forskellige bryggerier fra hele Australien er her for at vise deres bryggeri. Vi er i ekstase over at prøve så mange af dem som vi kan!

Vi har vores billetter, og vi er i! For $ 35 får du dit eget potglas og 10 værdikuponer til at bruge på ølfest. Hver voucher får dig et glas af enhver øl, du kan finde på festivalen.

Med så meget valg har vi haft problemer med at beslutte, hvilken øl til at begynde med. Jeg er gået efter en fiksering IPA fra Byron Bay, NSW for at få tingene i gang. Det er et meget klogt valg.

Hvis du kan lide store IPA’er, skal du prøve ‘fix’. Fikseringsbryggeri fremstiller kun IPA’er, så de ved virkelig, hvad de laver.

Når solen går ned – sammen med meget mere fantastiske øl – henter skarer her på ølfesten. Det er en fantastisk atmosfære. Det er så godt at være i stand til at gøre noget som dette midt i byen. Jeg kan ikke vente til næste års nu.

Efter alt det øl i går aftes er det tid til en salat. De briller, du får ved ølfesten, er ikke så store – kun potstørrelse – men 10 af dem vil helt sikkert sætte dig over køregrænsen!

Vi taler om Cuba i dag, og hvor meget det er ændret. I betragtning af at vi var der i 2014 – en uge før Obama annoncerede ændringer i de amerikanske begrænsninger – har vi spekuleret på, hvordan det er der nu.

Vi har fået ned på, hvordan det er i Cuba nu fra John Ahrens – en Cuba -ekspert og udflugtsoperatør. Han har nogle fascinerende indsigter i, hvad der foregår i Havana og videre.

I eftermiddag er vi på vej ind i byen for en smule forkælelse. Det har været en hård uge med masser af grimme frister, der alle kommer på én gang, så vi har taget os op til Ivy Pool Club for en godbid.

Det er temmelig fantastisk at være op blandt tagene i Sydney CBD Lounging ved siden af ​​en pool og nyde en snack og glas bobler.

Ivy Pool Club har en temmelig god champagnemenu – og vi er altid glade for en flaske Veuve foran os. Det er en skam, at de ikke har lov til at åbne flasken foran dig, men af ​​sikkerhedsmæssige årsager. Intet som pop af den kork!

På grund af poolen skal de også tjene champagnen i plast, hvilket var den egentlige grund til, at vi tog en beslutning om ikke at vælge Dom Pérignon på $ 420. Ærlig!

Poolklubben på Ivy er et så fantastisk sted. Jeg elsker de palmer, de har plantet her på taget. Det føles som om vi er tilbage i Palm Springs.

Efter vores Champagne Pit Stop er vi på vej ud til Chippendale til den gamle Rum -butik i Kensington Street. Oppe på 3. sal er det private køkken til de indledende billige flights Travel Awards aften.

Vi har arbejdet med Cheapflights et par gange i fortiden, og denne gang havde vi æren af ​​at blive inviteret til at være dommere i deres første årlige priser nogensinde.

Tillykke til alle vinderne – især Qantas, der tog hjem de mest præmier om natten.

Det er kun en uge indtil Halloween, så vi troede, at vi ville sammensætte et par ideer, der hjælper dig med at komme i humør.

Tjek vores fulde indlæg på 5 måder at sprænge din Halloween på!

Det er en dystre dag her i Sydney i dag. Efter alt solskin den sidste uge er det underligt at se skyerne komme så lavt igen. Koldt, blæsende og meget vådt, det ser ud til, at Sydney allerede er gået tilbage til vinteren.

Heldigvis er vi på vej til Adelaide i weekenden, så med held og lykke nyder vi bedre vejr, mens Sydney opsuger regnen!

Se dette rum for nyheder fra South Australia. Der vil være vin.

Vi håber, at du har glæde dig over denne IG -udgave. Vi kommer tilbage igen næste mandag med mange flere nyheder og selvfølgelig alle deets på vores tur sydpå.

Tal snart igen – Jim & Christina XX

fra det engelske landskab til de solskorede lande i Australien fra det 19. århundrede til de evige sider i verdens mest berømte spionhistorie, The Wild Little Scarlet Strawberry har rejst langt. Og nu i ginform tager denne velsmagende frugt en helt ny persona. Sådan drikker du den lille skarlagen gin -likør.

Hvad har Strawberry Jam, en legendarisk spionhelt og et engelsk destilleri til fælles?

Historien begynder for over 300 år siden på landbrugsjord nær Englands sydøstkyst. I 1700’erne var afgrøderne korn og grøntsager, men i 1885 vendte ejerne af gården deres hånd til frugtafgrøder og derefter til marmelade.

Til at begynde med blev disse syltetøj alle sendt og solgt til Australien.

Men den britiske offentlighed fik snart en smag for disse lækre konserver. Og det er her spionen kommer ind.

Fra Tiptree med kærlighed

I Ian Flemings bog fra 1957 fra Rusland med kærlighed er detaljerne om James Bonds morgenmad afsløret. Blandt en række andre comestibles nyder 007 “Wholemeal Toast med Jersey Butter og… Tiptree‘ Little Scarlet ’Strawberry Jam” for at starte sin dag.

Little Scarlet er faktisk en vild jordbær, som Wilkin Estates ‘Tiptree Jam -selskab – alene i verden – dyrker og bliver til denne lækre spredning.

Hver krukke har 60 bær i den og to gange frugtindholdet i andre kommercielle syltetøj, hvilket gør dette bevaret så populært.

De små, lyse bær leverer en betydelig mængde smag for deres størrelse, men er vanskelige at vokse og endnu sværere at høste. Men resultatet er det værd.

Det er ånden

Landsbyen Tiptree i den landlige nordøstlige kant af Essex er ikke kun hjemsted for den berømte Jam Factory. Det er også fødestedet for et andet nationalt ikon: Haymans destilleri.

Haymans har siden flyttet deres destilleri til London, men ikke før han samarbejdede med deres Jammy-naboer for at skabe et lækkert udvalg af gin-likører, som bare tilføjer historiens James Bond-ness.

At have 007s yndlingsstop i et alkoholisk format er et genialt slag.

Den lille skarlagen gin -likør opretholder stadig einer -noterne fra Haymans fremragende gin -base, men jordbærene tilføjer en sødme og lys friskhed, der gør dette til en vidunderlig drink at nyde.

3 måder at nyde lidt skarlagen jordbær gin likør

1. På klipperne

Da dette er en likør, er der lidt mere sødme end hvis det var en ægte gin. En generøs hældning af lidt skarlagen over is gør en perfekt aperitif. Alternativt, at tilføje en stænk sodavand gør drikken længere og frisker den også op.

2. Gin Royale

Denne klassiske gin -cocktail fungerer rigtig godt med jordbærsmagene fra den lille skarlagen. Et mål for likøren toppet med champagne eller en tør prosecco gør en enestående sommersipper. Farven fra likøren giver drikken også en fantastisk rødme.

3. G&T

En anden forfriskende, let drink perfekt til de varmere måneder, der toppede et mål for lille skarlagen med et tonisk vand af god kvalitet er lækker. Lille skarlagen er kun 28%ABV, så det er også en lettere mulighed på alkoholfronten.

Artisan Drinks Company fremstiller en række virkelig fremragende tonic mixere, og jeg tror, ​​at deres æstetiske fungerer perfekt med Oh So Meget British Jam, Gin og James Bond i historien.

Den lille Scarlet Gin -likør er dristig nok og sød nok til at stå op til urter og bitterhed i de fleste tonics, men Artisan Drinks Co’s London -stilblanding fungerer perfekt med denne tip.

Artisan Drinks Co er hovedet til en håndfuld F & B -superstjerner, ikke mindst er Mikey Enright, Gin Genius og ejer af Sydney’s Cocktail Apothecary The Barber Shop.

Tonikerne, der kommer fra Artisan Drinks Co, er delikate, dynamiske og fremragende afbalancerede.

Blandet af Mikeys nuancerede hånd, hver af Tonics – fra de klassiske og tynde London -stilarter til agave -citron og lyserød citrus – går med forskellige gins, forskellige sæsoner og endda forskellige cocktails. Du kan stort set bare drikke dem på egen hånd, de er så gode.

Jeg finder også den parallel, der kommer fra at bruge Artisan Drinks ‘tonics med den lille skarlagen, der er ganske behageligt:

Wilkin Estates ‘Jam Empire begyndte med et handelsforhold mellem Storbritannien og Australien for alle disse år siden. Og denne tonic er et andet pan-planetært samarbejde mellem Aussies og Brits.